Les établissements Logis de France sont rigoureusement contrôlés, dans le cadre de visites mystère, par des cabinets externes, dans un souci d'amélioration constante de la qualité.

Les établissements Logis de France sont répartis en trois catégories, selon un classement établi grâce à une nouvelle grille comprenant plus de 280 critères. Ce classement tient compte du confort de l'hôtel, de la qualité de la table et du service, sans oublier le petit-déjeuner et l'environnement.
Une attention toute particulière est accordée aux qualités humaines de l'exploitant et de son équipe.

	1 cheminée Un confort simple, une bonne table, un excellent rapport qualité/prix.
	2 cheminées Un hôtel de bon confort, une cuisine savoureuse, le tout au meilleur prix.
	3 cheminées Un excellent confort, une cuisine recherchée, des services attentifs.